Glacage blanc

Glaçage blanc ou glace royale

Un glaçage sucre glace pour apporter une touche inimitable comme la croûte sur les fameux jésuites ou les allumettes glacées...Attention à ne pas cuire trop chaud ! C'est un glaçage qui est aussi utilisé dans les décors en sucre...

Par Chef med salah el fehmi

Nombre de personnes : 10

Difficulté : facile

Temps de préparation : 5 min

Ingrédients

• 100g de sucre glace
• 1/2 blanc d'oeuf
• 1 trait de jus de citron

Préparation

Étape 1

Dans un saladier très propre, mettre le sucre glace et le blanc d'oeuf.
Remuer à la spatule pour faire une pâte consistance crème pâtissière souple.
 

Étape 2

Ajouter un trait de jus de citron
Le glaçage doit avoir une consistance nappante de pâte à tartiner.