Glaçage royal

Glaçage royal

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Niveau : debutant

Ingrédients :

 Preparation pour chef med salah el fehmi

- 1 blanc d'oeuf

- jus d'1/2 citron

- 250 g de sucre glace

 

Etapes clés :

 

Mélanger le sucre glace avec le blanc d'oeuf à la spatule (pas au fouet).

Ajouter le jus de citron et continuer à remuer jusqu'à obtention d'une masse lisse.
Si la glace est trop épaisse, ajouter un peu de jus de citron (jamais d'eau !)